de Bakkers

es niek2 klein

Even voorstellen, wij zijn de bakkers, Esther en Niek.
In de zomer van 2014 verruilden wij onze flat in Den Haag voor een leven in leefgemeenschap de Hobbitstee om onze droom te verwezenlijken; wonen en werken op een mooie plek in de natuur en samenleven met gelijkgestemden.

Nadat we geïnspireerd waren geraakt door de bakkerij van 'Les co-pains' in Normandië hebben we de bakkerij en houtoven gebouwd naar Frans model, met de stookruimte onder de ovenvloer en gestookt op resthout van de houtzagerij.

Dat we duurzaam ondernemen en zo min mogelijk het milieu belasten is erg belangrijk voor ons.
Daarom bakken we uitsluitend met natuurlijke ingrediënten, kneden we met de hand en verkopen we ons brood lokaal.

Bakkerij De Bakstee

Onze houtoven bakt!

Je kan ons vinden op de markt in:

Emmen op vrijdag van 8.00 tot 14.00
Hier staan wij in de kraam van Erikaas en verkopen naast ons eigen brood en zoete en hartige taartjes het brood van de Duitse Biobakker.

Elke zaterdag vers brood van 9 tot 12 in onze bakkerij op de Hobbitstee.

Villa Sterrebos in Frederiksoord verkoop elke zaterdag van 9:00 tot 16:00 ons brood.

En zorgboerderij De Naoberhoeve in Echten. Een boerderij winkel met naast biologische droogwaren en ons brood ook ruim aanbod eigen fabrikaat zuivel ,groenten en vlees van eigen boerderij. De boerderij is geopend op vrijdag en zaterdag 9.00-16.00

 

Wil je een uniek broodje voor in jouw restaurant?

Wij bedenken het graag!

 Houd onze facebook pagina in de gaten voor meer nieuws!

Workshops

Zelf doen?? Kom dan naar onze workshop!

Kneed, vorm en bak je eigen broodje & ervaar het bakkers bestaan.

Stuur een mailtje naar meel@debakstee.nl voor meer informatie.

Brood voor beginners

workshop van 3 uur
op zaterdagmiddag van 14.00-17.00
max. 6 deelnemers
Kosten € 37,50

Data:
4 februari
4 maart
1 april
6 mei

Echt desem

workshop van 6 uur
op zondag van 10.00-16.00
max. 6 deelnemers
Kosten: € 75,-

Data:
19 februari
19 maart
16 april
21 mei

Assortiment

Alle broden zijn met 100% natuurlijke ingrediënten gemaakt. Het meel komt van Korenmolen “De Zwaluw” in Hoogeveen en onze overige leveranciers zijn De Nieuwe Band en De Zaai-Ster.

Onze broden zijn langzaam gerezen met behulp van onze eigen desemcultuur op basis van speltmeel.  We gebruiken grof keltisch zeezout en louter pure ingrediënten zonder speciale “broodverbeterende” toevoegingen. Tot slot wordt het deeg  gekneed met de hand en gebakken in onze houtgestookte oven.

baguette naturel
Baguette
€ 2,50
*tarwebloem, speltdesem, zeezout, water


baguette tomaat
Baguette zongedroogde tomaat
€ 2,75
*tarwebloem, speltdesem, zon gedroogde tomaat, zeezout, water


gebuild tarwe vloer
Gebuild tarwe vloer met sesam
€ 3,50
*tarwe fijnmeel, tarwebloem, zeezout, speltdesem, sesam, water



meergranen meerzaden
Meergranen-Meerzaden vloerbrood
€ 3,25
*tarwe volkorenmeel, tarwebloem, roggemeel, gerstemeel, boekweitmeel, lijnzaad, maanzaad, zonnebloempitten, speltdesem, zeezout, water



kamut kastanje
Kamut-kastanjebol
€ 3,50
 *tarwebloem, volkoren kamutmeel, kastanjemeel, speltdesem, zeezout ,water



spelt gebuild
Speltbol gebuild
€ 3,95
*speltbloem, volkoren speltmeel, speltdesem, zeezout, water



spelt gebuild pompoen
Spelt-Pompoenpit vloerbrood
€ 4,20
*speltbloem, volkoren speltmeel, pompoenpitten, speltdesem, zeezout, water



spelt noten vijgen
Noten-Vruchten speltbrood
€ 4,95
*speltbloem, volkorenspeltmeel, speltdesem, zonnebloemolie, walnoten, vijgen, rozijnen, dadelstroop, kaneel, zeezout, water

Wij kunnen het brood, indien gewenst, voor u snijden.
Ook zijn er verschillende quiches en zoetigheden te koop.


Bestellen

Mail naar meel@debakstee.nl hoeveel en welke broden je wilt bestellen. Vul je naam, telefoonnr en emailadres in. Geef aan waar en wanneer je je bestelling wilt ophalen. Graag minimaal 3 dagen van tevoren bestellen.

Meppel op donderdag van 8.00 tot 12.30
Emmen op vrijdag van 8.00 tot 14.00
Elke zaterdag van 9.00 tot 12.00 in onze bakkerij op de Hobbitstee.

1

Contact

Bakkerij de Bakstee
van Zijlweg 3
8351 HW Wapserveen

meel@debakstee.nl
06-40149860

1